مقدمة
نجاح جلسة الشواء لا يعتمد فقط على التتبيلات والمشاوي، بل يعتمد بشكل كبير على نوع الفحم المستخدم. فالفحم الجيد يمنح حرارة ثابتة، ورائحة محايدة، ومدة احتراق أطول.
عوامل اختيار فحم الشواء
1. مدة الاحتراق
كلما طالت مدة الاحتراق، كلما كان نوع الفحم أفضل.
2. نسبة الدخان
الفحم الجيد يصدر دخانًا قليلًا ويحترق بهدوء.
3. حجم القطع
يفضل اختيار قطع متوسطة الحجم لضمان حرارة ثابتة.
4. مصدر خشب الفحم
أفضل الأنواع تُصنع من:
- خشب السمر
- الجازورين
- الكافور
- البرتقال
أفضل أنواع الفحم للشواء
- فحم السمر: الأكثر ثباتًا
- فحم البرتقال: حرارة ممتازة
- فحم الجازورين: سريع الاشتعال
- فحم المانغروف: قوي ومناسب للمطاعم
أخطاء يجب تجنبها عند شراء الفحم
- شراء الفحم المخلوط بالتراب
- اختيار الفحم الرطب
- استخدام الفحم الصناعي الرديء
خلاصة
اختيار فحم عالي الجودة يوفر وقتًا ونتيجة رائعة. ركّز على الفحم الطبيعي المصنوع من خشب صلب، واحرص على شراء الفحم من متجر موثوق.